Ingredientes: Castañas asadas, Mantequilla, Trompeta de la muerte, Harina, Sal, Jengibre Galangal, Cilantro, Leche de coco, Mostaza en grano, Marron glacé, Harina de castaña, Espina de bacalao, Aceite de girasol y Cachucha de cerdo. 

Elaboración: En primer lugar, desalamos, cocemos deshuesamos y prensamos la cachucha. Después, preparamos una galleta con forma triangular con la harina de castaña y la trompeta de la muerte. Continuamos hidratando los granos de mostaza con e marron glacé y preparamos un curry con castaña asada. Por último, preparamos un pil pil con castaña asada y marron glacé. 

Para esta receta necesitas: Marron glacé Classic

Plato elaborado por Adrián Cid (ganador del XII Concurso Gourmet Grupo Cuevas).