Ingredientes para la tierra de cacao:

60gr de harina

30gr de cacao

80gr azúcar moreno

80gr de mantequilla

40gr de almendra molida

1 pizca de sal

Ingredientes para el crumble de nueces y miel:

100gr de nueces

40gr azúcar

15gr miel

20gr mantequilla

15 gr harina

1 pizca de sal

Ingredientes para el crujiente de colmena:

40gr de mantequilla

40gr de azúcar glass

40gr harina

40gr de clara de huevo

Elaboración de la tierra de cacao

Mezclamos todos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la almendra molida, el cacao y la sal.

En un cazo derretimos la mantequilla y dejamos templar un poco. Seguidamente, la vamos añadiendo a todos los secos poco a poco hasta obtener una pasta.

Extendemos en una placa de horno sobre papel de horno y horneamos a 160º unos 12-15 minutos. A mitad de cocción removemos con una espátula.

Elaboración del crumble

Derretimos la mantequilla y la miel en un cazo.

Por otro lado mezclamos la harina, el azúcar, la sal y las nueces troceadas y ligeramente tostadas, que nos darán mejor sabor.

Le vamos introduciendo la mezcla de mantequilla y miel hasta obtener una masa terrosa. La extendemos sobre una placa de horno con papel y horneamos a 180º unos 8 minutos. Después, dejamos enfriar y rompemos con las manos hasta tener la textura deseada. También la podemos moler.

Elaboración del crujiente de colmena

Mezclamos todos los ingredientes. La mantequilla debe estar derretida pero tampoco caliente, y una vez tengamos la masa, la extendemos en los moldes. Horneamos a 160º unos 6-8 minutos. ¡Y listo! Solo queda emplatar con el helado y servir.