cuisine quotidienne

Voici quelques recettes ou petites astuces avec lesquelles vous pourrez apporter une touche différente dans votre cuisine au quotidien.

GÂTEAU DE MAGOSTO

Hâcher les châtaignes et les cuire en infusant le lait. Ajouter le sucre, la farine de châtaigne, le sel, le beurre fondu, la liqueur de café, la farine de blé, la levure et remuer. Ajouter les œufs et les châtaignes hachées et mélanger le tout.

Graisser un moule avec du beurre et de la farine. Cuire 40 minutes au four à 180 degrés.

Décorer avec du sucre glace.

FILLOA (CRÊPE) FARCIE À LA CRÈME

Farine de blé, lait, œuf et zeste de citron pour la préparation des “filloas”. Nous les remplissons de Crème de Marron Glacé.

Saupoudrer de sucre glace et décorer avec une feuille de menthe.

PANACOTA DE CHÂTAIGNES ET ORANGE

Hydrater la gélatine dans de l’eau tiède. Écraser les biscuits et mélanger avec du beurre fondu.

Dans un bol séparé, mélanger la crème, le lait, le sucre et le zeste d’orange. Ajouter la gélatine fondue et le meilleur : la crème de Marron Glacé. Bien mélanger et laisser bouillir.

Laisser refroidir au réfrigérateur pendant quatre heures.

Ajouter le zeste d’orange et une châtaigne cuite.

FILET AVEC GARNITURE DE CHÂTAIGNES

Nous préparons un filet grillé, de la viande de gibier braisée ou un oiseau, et quand il est prêt, nous ajoutons la garniture préalablement chauffée au micro-ondes, en piquant le sac avec une fourchette et en le chauffant à 750W pendant 2 minutes, ou en les faisant revenir dans la sauce du ragoût ou du rôti.

Pour cette recette, vous avez besoin de la « garniture de châtaignes » de Cuevas Chef.

VIANDE GARNIE DE CHÂTAIGNES, PRUNES, PIGNONS DE PIN ET CHAMPIGNONS

Ouvrir un morceau de viande (veau, porc, chapon, dinde…) dans ce cas un filet de porc, assaisonner et remplir avec la garniture qui aura macéré pendant 1 heure dans 100 cl de vin de Porto. Pour finir, attacher la pièce et rôtir dans le style traditionnel.

Pour cette recette, vous avez besoin de «garniture de châtaignes avec prunes, pignons et champignons» de Cuevas Chef.

GLACE AUX CHÂTAIGNES AU SIROP

Verser dans un verre une boule de crème glacée au beurre ou à la vanille et l’accompagner de châtaignes au sirop et d’un filet de sirop ou de vin doux.

Pour cette recette, vous avez besoin de «Châtaignes au sirop» de Cuevas Chef.