Sopa de castaña, biscoito de Frangelico acompañado dunha mousse de marron glacé ao brandy e unha decoración de chocolate branco con yuzu.

Para esta receita necesitas o marron glacé ao brandy Cuevas e as castañas en almibre Cuevas Chef.

Prato elaborado por Eric González (finalista do XI Concurso Gourmet Grupo Cuevas).