Sobre unha torrada de pan rectangular poñemos unha lámina de foie-gras (terrina, a mi-cuit…), untamos coa crema de máis a menos para degustar diferentes puntos de dozura. Terminaremos con sal en escamas, pementa acabada de moer e flores de malva (optativo).

Suxestión: para a torrada podemos empregar pan de fogaza, de molde ou un tipo brioche.

Para esta receita necesitas a crema de marron glacé de Cuevas Chef.

Prato elaborado por Javier González (Restaurante A Rexidora).